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PROFILMER regroupe les entreprises et les groupements structurés de la filière Mer de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR. Dans le but de Promouvoir la richesse de cette filière et le dynamisme des entreprises qui y sont liées.



Sardines "à la plancha" granité de tomates et tuiles de parmesan
Tps de cuisson : 10mn
Tps d préparation : 25 mn

- 12 belles sardines fraîches
- 8 belles tomates
- 100 g de parmesan
- 1 bouquet de basilic

Sauté de Rougets barbets à la vinaigrette d'orange
Tps de cuisson : 25mn
Tps d préparation : 20mn

- 12 filets de rougets barbets bien frais
- 2 oranges
- sel
- poivre du moulin
- cibou...



La digestibilité des protéines
mercredi 09 Juillet 2008
Si l'on remonte un peu dans l'histoire alimentaire de notre civilisation, on constate en parcourant les traditions culinaires, une véritable recherche de la juste proportion des associations permettant un équilibre alimentaire et cela de ma...

Les Poissons de roche
mardi 08 Juillet 2008
Rares et souvent chers ils demeurent toujours aussi recherchés par les amateurs. Longtemps délaissés sur les étals, certaines espèces jouissent d'une exceptionnelle notoriété alors que d'autres demeurent dans l'ombre, illustrant ain...