Membres


Membres de Provence Filière Mer Dans le cadre d'un développement durable, la pêche des ressources halieutiques nécessite une attitude responsable autorisant ainsi les générations futures à répondre à leur tour à leur propre défi.

SECTION PÊCHE
Chalutiers

Delta d'Oc



Septimanie II



Bernadette II



Joseph Di Trento



Le Méridien



Paphido II



Lamparos

Marie Bernard



Les deux frères



Palangriers

Cassalex



François Cécile



Petits métiers

Saint pierre



Barracuda



Senneurs

Gerald Jean III



Gerald Jean IV



NEGOCE ET DISTRIBUTION

FMB Monaco FMB Monaco
8 bis rue Grimaldi
98000 Principauté de Monaco
+377 98 97 32 13
+377 97 98 32 26
http://fmbmonaco.com/
contact@fmbmonaco.mc

Né de la passion et du savoir faire, FMB maîtrise à la perfection tout les secrets du mareyage depuis trois générations.
Directement connectée à la production, notre société sélectionne le plus possible des produits Friend of the Sea, MSC. Nous essayons de promouvoir les produits de saison et "les poissons oubliés", nous sommes adhérents du programme Mr Good Fish.
Dans notre profession, nous sommes un peu pionniers dans cette démarche qui lie rentabilité économique et équilibre environnemental.

Le poisson est le dernier produit naturel et sauvage, la philosophie de notre entreprise est de tendre vers cet équilibre, et nous essayons à notre niveau de nous donner les moyens d'y parvenir.



Poissonnerie Deloye Poissonnerie Deloye
ZAC de St Estève, 06640 Saint-Jeannet, Provence-Alpes-Cote D'Azur
0493071191
04 93 31 79 21

poissonnerie.deloye@wanadoo.fr

Restaurateurs - Hôteliers - Poissonniers détaillants - GMS

7j/7 en saison, 6j/7 hors saison
La Poissonnerie Deloye, vénérable institution nichée depuis plus de 50 ans dans les Alpes-Maritimes (06) et destinée à la vente en gros et au détail, a su réaliser avec succès un véritable virage. Grossiste dans toute la région PACA, la poissonnerie Deloye étend encore son champ d'action, dans d'autres régions françaises.



Thierry Beuron S.A Thierry Beuron Sa
Lieu Dit Anse Aubran
13110 Port-de-Bouc
0468724572



Les Pêcheries De L'Océan Grossiste en restauration Les Pêcheries De L'Océan
3 Rue Des Marins, 06500 Menton
0493357138

Les Pêcheries de l'Océan vous proposent une grande variété de produits de la mer, provenant d'arrivages journaliers du monde entier. La majorité de nos poissons d'élevage est certifiée Label Rouge.



CULTURES MARINES

Provence aquaculture Le milieu préservé Provence aquaculture
Archipel du Frioul
13001 Marseille
Tél : 04 91 59 03 41
Fax : 04 91 59 04 41
http://www.provaqua.com/
contact@provaqua.com

VUE DE LA FERME AQUAVAR Créée en mai 1989, Provence Aquaculture élève des loups (bar) et des daurades royales dans une calanque des îles du Frioul, à 3 miles nautiques de Marseille.

Le site servait depuis 1927 aux écaillers de Marseille pour y faire retremper leurs coquillages en raison de la qualité reconnue de ses eaux.

La ferme aquacole produit artisanalement une cinquantaine de tonnes de loups et une vingtaine de tonnes de daurades sous cahier des charges « Aquaculture Biologique ».



Thalassina Producteur de coquillages Thalassina
Mas de Detroquage
13230 - PORT-SAINT-LOUIS-DU-RHONE
04 42 48 54 23
http://www.thalassina-coquillages.com/

Vous recherchez un producteur de coquillages à Port-Saint-Louis-du-Rhône ? Faites appel à Thalassina ! L'entreprise, spécialisée dans le négoce et la production de coquillages, de crustacés et de poissons, vous propose à la vente un grand choix de produits de la mer de qualité. Thalassina est une société située à proximité de la Camargue, dans l'anse de Carteau. C'est au sein de ce site superbe que sont élevées les moules de Carteau, sur des imposants parcs à moules rectangulaires, chacun de 15m sur 50 et d'une profondeur de 4 à 6 mètres, sur lesquels sont disposées 1800 cordes d'environ 30 kg chacune.

Du fait du développement de son activité de négoce et de production de coquillages, la société a ainsi étendu et modernisé son atelier de production et de conditionnement. Ainsi, le nouvel établissement offre depuis 2007 plus de possibilités commerciales, à la fois en termes de souplesse de gestion des ventes, d'adaptation de l'offre, de diversification des productions vendues et de tenue de stockage



William Llorca 9 rue René Coty
13230 Port St Louis du Rhône
06 20 98 58 73

Producteur de coquillages et particulièrement de moules de cordes élevées en pleine mer.



ITTITOURISME

"LE PELICAN" Saint-Raphaël Jean-Pierre Content Content Jean-Pierre
Vieux Port de Saint-Raphaël 83700 France
06 40 18 81 36
http://www.goelette-pelican.fr/
jpcontent@goelette-pelican.fr

L'ittitourisme est l'alliance du tourisme avec la découverte du patrimoine et du terroir ; à bord du Pélican vous découvrirez toutes les saveurs de la mer.
Goélette en bois de 16 mètre alliant tradition et modernité.
Vous embarquerez à bord du Pélican à la découverte du patrimoine et du terroir.



TRANSFORMATEURS

LA SAVEUR DES CALANQUES Saveur des calanques "La Saveur des Calanques" Le Sud dans votre assiette. SARL Lou Mujou
La Saveur des Calanques, Quai des Sardiniers, 13110 Port-de-Bouc
04 42 06 10 77
04 42 06 61 74
http://www.saveurdescalanques.com/
contact@saveurdescalanques.com

PHOTO PRODUITS LA SAVEUR DES CALANQUES Une gamme de produits cuisinés en Provence suivant des recettes traditionnelles, qui respecte le goût de l'authentique. Implantée sur le site portuaire de Port-de-Bouc (13), l'entreprise bénéficie de l'approvisionnement privilégié des produits de la mer.

Lou Mujou est spécialisé dans la fabrication de la poutargue (appelée ailleurs boutargue), nos ateliers produisent aussi d'autres produits régionaux comme la rouille, les tapenades, l'anchoïade etc...

Toutes nos recettes sont élaborées traditionnellement sans colorant ni conservateur tout en respectant les saveurs, le goût et l'authenticité du produit

Aussi, n'hésitez pas à nous contacter pour vos cadeaux d'entreprises, vos paniers, vos compositions.



LOGO FERRIGNO Ferrigno SA Saveurs de la Méditerrannée FERRIGNO Dominique
ZI du mazet BP. 69
13230 Port Saint Louis du Rhône
04 42 86 00 91
04 42 48 40 82
http://www.ferrignosa.com
ferrigno-fils@wanadoo.fr

PHOTO PRODUITS MICELI Spécialiste de la sardine haut de gamme, nous proposons à notre clientèle française et étrangère friande de qualité, d'authenticité mais aussi d'originalité une gamme de produits de la mer commercialisée sous la marque « Lou Ferrignade ». Nos produits phares sont:
- la soupe de poissons de roche
- la rouille provençale
- les sardines (toutes variétés) cuites sur grille (plus légères et plus digestes), garanties sans friture
- les tapas.



LOGO MARIUS BERNARD Conserverie Au Bec Fin Toute la Provence dans votre assiette Marie Franqueza et Michel Dallari
50 Avenue de Valensole, RD 98 BP 31, 83311 COGOLIN CEDEX
Tél : 04.94.55.74.44
Fax : 04.94.55.74.40
http://www.au-bec-fin.com
conserverie@au-bec-fin.com

PHOTO PRODUITS AU BEC FIN Située dans le Golfe de Saint Tropez, à Cogolin, la Conserverie "Au Bec Fin" propose une gamme complète de spécialités provençales.
Fabrication entièrement artisanale, basée sur l'utilisation de produits frais sans ajout d'aucun liant ou conservateur.
C'est dans la plus pure tradition issue de la cuisine provençale que nous fabriquons la soupe de poisson de roche, la soupe au pistou, l'anchoïade, la tapenade, l'aïoli et la rouille.

En honorant votre table et celle de vos amis, nous souhaitons vous faire partager ces produits naturels de Provence, terre de lumière et de convivialité, auxquels nous avons juste ajouté quelques petits secrets de cuisine issus de notre savoir-faire et de notre expérience !

Marie Franqueza et Michel Dallari vous invitent à entrer au coeur de la fabrication de nos spécialités provençales.

Boutique / Idées Cadeaux / Dégustation
Ouvert toute l´année du lundi au samedi de 9h30 à 13h et de 15h00 à 18h30 - tél 33 (0)4 94 55 74 43



LOGO MICELI Micéli Anchois et produits de la mer Sauveur Micéli
11 rue de Berlin ZI Les Estroublans
13127 Vitrolles-en-Provence
04 42 89 07 54
04 42 89 54 44
http://www.miceli.fr
contact@miceli.fr

PHOTO PRODUITS MICELI Le spécialiste provençal de la conserve d'anchois et des produits de la mer. La société Micéli est experte dans son domaine, héritière d'un savoir-faire et d'une expérience professionnelle ancestrale.

Une entreprise à l'échelle humaine qui sélectionne et élabore les meilleurs anchois dans le pur respect de la tradition.
Micéli est distribué en grande surface ainsi que dans le circuit traditionnel en France et en Europe.

Nos gammes de produits:

- Gamme traditionnelle: filets d'anchois à l'huile présentés en pots et en boites, anchois au sel et au vinaigre, crème d'anchois, anchoïade, mélet provençal, ancholive.
- Gamme de produits marinés: anchois marinés, salades de fruits de mer, salades de calmars, salades de poulpes.
- Gamme apéritive avec les nouveautés Apérifish (barquette compartimentée offrant un assortiment de marinades) et Toast'Anchois (filets d'anchois présentés sur plaque, en sachet avec très peu d'huile de couverture): deux gammes inédites alliant convivialité et modernité dans le respect de la tradition méditerranéenne.



LOGO MARIUS BERNARD Marius Bernard L'Ambassadeur des Saveurs Provencales 4, route du Loir
13250 St Chamas en Provence
04 90 50 85 00
04 90 50 76 22
http://www.marius-bernard.fr
info@marius-bernard.fr

PHOTO PRODUITS MARIUS BERNARD Il était une fois en Provence, terre élue de la gastronomie, un homme, Marius Bernard, dont la passion est la qualité. Fort d'une expérience de cuisinier et d'un métier de pâtissier, il décide de réaliser en cuisine, uniquement à partir de produits frais, des potages, sauces, plats cuisinés, confitures. Depuis plus de quarante ans, Marius Bernard s'est donné une charte de principes sur laquelle il s'est toujours montré inflexible: sélection des meilleurs produits d'origine, authenticité des recettes sans additifs chimiques qui altèrent la saveur des aliments, qualité culinaire (comme une grande cuisine artisanale) et conditionnement sécurisé (chaine d'hygiène parfaite à chaque stade de production).

Prenons un exemple, à l'usage des gourmets: la soupe de poissons Marius Bernard va être préparée avec de petits poissons frais de la côte Méditerranéenne française, bien sûr! Artisanalement cuisinée avec du fenouil en branche, de l'écorce d'orange, du safran pur d'Espagne etc. Bref, dans le respect de la recette provençale où à la fin le poisson est pressé en non broyé !